平成２８年４月２４日開催燻製づくりリハーサル

こんにちは。碁石海岸インフォメーションセンターです。

本日は今月２４日に碁石海岸キャンプ場で行われるイベント、『燻製作り』のリハーサルを行いました！

今回燻製したのは

・たまご、・ホタテ、・チーズ、・かまぼこ、・はんぺん、・とりハム、・魚肉ソーセージ、・ミックスナッツ、・甘栗、・つぶ貝、・チーズちくわ、・いかゲソ

の１2品目です。

段ボールで作った燻製器の網の上に、材料を並べ、燻製チップに火をつけ１時間ほど燻すと、、、

燻製の完成です！



とりハム

全体的に茶色味がかって、燻製されたのがよくわかります。
口にしてみると鼻から香りが抜け、燻製特有の良い香りを堪能できます。

なかでも、燻製にかけた品目の中でいちばんおススメしたいものが、ほたての卵部分です。

ほたては一度ボイルしたものを燻製したのですが、ぷりぷりのたまごが燻製することにより少し皮が厚くなり、だけども中がしっっっとりとした舌触りにで味も濃くなり非常に美味しく仕上がります。

ぜひみなさんにも足を運んでいただき、この味を体験してみていただきたいと思います。